土式博瑞克4-馬鈴薯起司餡兒的做法怎麼做

簡介 長長的暑假已經開始，不用再趕早起床實在是太美好瞭！土耳其人通常喜歡從豐盛的早餐開始美好的一天，不過現在剛好碰到是回教世界的齋戒月，從太陽升起到日落都不能吃東西，連水也不能喝，我的很多親戚朋友們都把齋，夏天把齋很是辛苦，願真主阿拉庇佑他們得償所願。今天我做的這個餡兒餅，很適合當早餐，或是早午餐，隻要你有Yufka這種大圓餅，就可以做出變化很多種的Börek博瑞克，有材料的話，你也試試吧！ 材料 連皮煮熟的中型馬鈴薯2個 白乳酪25克 奶油10克 辣椒粉，鹽適量 土式大圓餅Yufka2張 蛋黃1個 蛋白1個 沙拉油1/3杯 牛奶1/3杯 做法

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   首先處理Yufka，將兩張Yufka一上一下放整齊，一起對折，中間先切一刀然後兩邊平均各切兩刀如圖，因為最旁邊的Yufka是邊邊比較短，所以我們會用兩片一起用，所以兩張Yufka一共可以做出10個博瑞克。當然，如果宴客還可以做的更小更精致，我這個是早餐，簡單即可，大概一個人吃兩三個就差不多飽瞭。

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   將煮熟的馬鈴薯，趁熱，去皮壓碎，然後放入壓碎的白乳酪，奶油，鹽，辣椒粉一起拌勻，就是內餡兒。放涼備用。

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   將醬料的材料用打蛋器打均勻，拿出一條切好的Yufka皮，將醬料倒上，用刷子刷開，務必使整條都沾上醬汁，如圖。

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   內餡兒大概分成十份，取一份放在一端的中間，然後折成三角形稍稍壓平，然後順著把它滾成正三角形直到完成。烤盤上放上烤盤紙，依序放上三角形的博瑞克，接點朝下。

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   兩邊的邊的餅皮比較短，就用兩張接成一張，如圖，還是一樣，包成三角形，全部完成以後，上面刷上蛋黃汁，在撒上黑白芝麻，放入預熱好的烤箱，中下層，200度，30分鐘左右。

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   每傢的烤箱溫度不同，所以溫度自己參考，原則上烤到金黃膨脹如圖即可。這個博瑞克賣相好，而且裡面的內餡兒可以隨自己喜好變化，洋蔥絞肉，菠菜，咖哩........，都可以發揮創意哦。

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   做法簡單，有材料的朋友不妨一試，又酥又脆真的好吃！別忘瞭旁邊配上一杯土式紅茶喔！