茅屋起司Cottage cheese蛋糕的做法怎麼做

簡介 我很喜歡吃起司蛋糕.重乳酪吃太多覺得有負擔.輕乳酪又吃不到綿密的口感跟香味.這個蛋糕介於二這之間.真的很好吃喔~ 材料 八吋分離式蛋糕模1個 茅屋或瑞可塔起司200克 奶油乳酪400克 糖6-7大匙 雞蛋3個 蛋黃1個 原味優格100克 低筋面粉1大匙 檸檬皮屑1個 香草莢半根 做法

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   在分離模外面包上2層錫箔紙.將檸檬外皮磨出皮屑備用.烤箱預熱至200度c

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   Cream Cheese跟茅屋起司放室溫軟化.雞蛋也要取出回溫

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   將1用打蛋器打成乳霜狀

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   加入砂糖打勻至溶化

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   一顆一顆加入雞蛋(每一次一定都要攪拌均勻才加下一顆)

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   香草莢用尖刀切開.用刀背刮出香草籽加入面團打勻

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   加入檸檬皮屑.還有無糖優格以及過篩的低筋面粉由下往上一一拌勻(不要過度攪拌以免出筋)

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   將攪拌均勻的面糊倒入八吋分離式烤模.在桌上輕敲幾下敲出氣泡

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   使用水浴法減少乳酪蛋糕冷卻之後容易凹陷的問題.烤盤先裝熱水.上面放烤網(熱水裝滿一點以免水分烤幹.要加水時打開烤箱溫度驟降.蛋糕會凹陷喔)

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    放入已經預熱至200度c的烤箱中烘烤10分鐘,然後將爐溫調到150度C繼續烘烤50分鐘

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    烤好後不要脫模.待完全涼透之後在表面封上保鮮膜,放冰箱冷藏3-4小時之後再食用風味最佳

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    切的時候把刀子在瓦斯爐上加熱後直接切到底才會切的整齊(每切一刀都要將刀擦幹凈再加熱才切才會漂亮)

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    用完的香草莢千萬別丟掉喔~丟到糖罐裡面變成香草糖~超級香喔~