冬粉香菇肉卷（麻辣醬食譜）的做法怎麼做

簡介 這道菜屬於宴會菜，所以處理起來會稍微比較費工，但也不難，可以在傢裡嘗試看看喔！ 材料 冬粉3把（先泡水備用） 金針菇兩包 五花肉600g 蒜頭40g 芹菜50g 蔥5支 蝦米30g 辣椒50g 花椰菜一包 駱藝不絕天香麻辣醬3大匙 豆油伯缸底醬油5大匙 紹興酒7大匙 卡薩斯花都冷壓初榨橄欖油些許 做法

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   用五花肉把金針菇卷起來

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   平底鍋內不用放油，直接把肉卷放進去，開中小火煎，聽到油脂煎出來霹霹啪啪的聲音時就翻面。

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   把芹菜、蔥、蝦米、蒜頭切碎備用

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   肉加入天香麻辣醬2大匙、缸底醬油2大匙、紹興酒4大匙後，跟金針菇肉卷一起拌炒均勻，蓋上鍋蓋悶熟。tips.肉都變白就是熟囉！

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   另外取一鍋子，放入蝦米，加入冷壓初榨橄欖油開小火爆香。剩下的五花肉可以跟著蝦米一起煎。

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   蒜頭碎加入蝦米，一起拌炒爆香到肉變白

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   在爆香的蝦米加入缸底醬油3大湯匙、冬粉、水2大碗、紹興酒3大湯匙，煮到冬粉變透明即可。

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   加入蔥花、天香麻辣醬1大匙、橄欖油1大匙拌均勻後即可將冬粉起鍋

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   花椰菜放入平底鍋，加入兩湯匙水，蓋上鍋蓋悶1分鐘即可起鍋

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    粉絲、肉卷、花椰菜一起起鍋擺盤即可。