太白雞的做法怎麼做

材料

仔雞腿300克，辣椒、鹽、醬油、白糖、料酒、薑、泡椒、花椒、大蔥、味精、色拉油各適量。

做法

1、將雞腿剁塊，加醬油、料酒略醃；幹辣椒切段，薑、蔥切長方片。

2、鍋內註油燒至四成熱，下入雞塊炸至上色。

3、鍋內註油，下蔥薑、泡椒、花椒炒香，烹料酒，加入雞塊、鹽、味精、醬油、白糖及少許湯，小火燒熟，收汁亮油，翻勻出鍋即成。

小訣竅

特點

色澤紅亮，麻辣鮮嫩。