鮮竹卷的做法怎麼做

簡介 鮮竹卷在港式飲茶的點心中是相當受歡迎的一道。在傢做也非常簡單，不僅小朋友喜歡吃，大人也愛。 材料 絞肉500g 蝦仁半磅 幹香菇8朶 真空包綠竹筍1包 腐皮2張 醬油15g 糖15g 胡椒粉、麻油適量 鹽10g 蔥薑水200g 做法

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   絞肉用A料醃制，蝦仁洗凈，去腸泥，用少許鹽和太白粉抓拌後切粒。竹筍、冬菇切絲，然後全部拌勻加蔥花即可。

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   一張腐皮剪成8片，放入適量的餡料在寛的地方，然後像包春卷一樣包好，收口處用面粉糊黏好。

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   熱油鍋，中溫炸至定型上色即可，不必炸到熟。

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   鍋中放約半杯的水煮滾，加入蠔油、胡椒粉、麻油，勾薄芡。

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   炸過的鮮竹卷放入電鍋，淋上蠔油醬汁，外鍋放一杯水，煮至跳起即可。