青椒帶魚的做法怎麼做

材料 帶魚 植物油 雞蛋清 八角 鹽 料酒 醬油 沙茶醬 做法

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   1.帶魚去頭去鰭去內臟及腹內黑腹，剪成5厘米左右的長段；

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   2.帶魚段入盆中，倒入少許鹽、一個八角、適量的料酒；

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   3.醃1小時左右，中途翻拌幾次；

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   4.平底不粘鍋中倒少許油，將蘸過雞蛋清的魚段入鍋中，小火煎至兩面金黃；

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   5.加入兩勺沙茶醬；

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   6.再加適量的熱水，將沙茶醬攪拌融化至湯裡；

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   7.再根據口味倒入適量的醬油、鹽；

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   8.蓋上蓋子燜燒5分鐘，開蓋收汁。