索多雞湯的做法怎麼做

簡介 索多是由雞骨頭和各種香料一起熬煮而成，湯頭濃鬱，非常下飯，是一道傳統的印尼料理。 材料 雞腿2支 蛋2顆 綠豆一小搓 芹菜5根 高麗菜1/4顆 番茄2顆 馬鈴薯1顆 檸檬葉5片 香茅2根 薑1小塊 黃薑1小塊 南薑1小塊 蒜4顆 紅蔥頭6顆 胡椒粒1小把 石栗果仁4顆 印尼黑糖1小塊 砂糖1小匙 辣椒醬些許 做法

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   開小火水煮蛋，煮至全熟，放涼後剝殼後切對半。

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   取一鍋水，放入雞腿和薑片，做雞湯底。

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   將剛剛的水煮雞腿，放入油鍋炸。

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   將雞腿撈起，馬鈴薯切片下油鍋炸。

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   準備配菜：高麗菜切絲、芹菜葉切末、番茄切片、綠豆芽去殼、雞腿切片、炸馬鈴薯片、切對半的白煮蛋。

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   紅蔥頭、蒜、黃薑、石栗果仁、胡椒粒、黑糖、鹽等材料搗成末，再用油爆炒至金黃色有香味。

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   放入檸檬葉、搗碎的南薑、香茅、芹菜，三碗水，接著放入雞湯，鹽、味精一匙，砂糖少許。

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   將雞腿切片後剩下的雞腿骨放入雞湯，開中火熬煮約20至30分鐘。

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   煮後雞湯之後，先添一碗白飯，淋上雞湯，再把高麗菜切絲、芹菜葉切末、番茄切片、去殼綠豆芽、雞腿切片、炸馬鈴薯片、切對半的白煮蛋、油蔥酥等配菜，取適當的量放入碗裡，攪拌後即可享用。