焦糖蘋果反烤蛋糕的做法怎麼做

材料 蘋果4顆 白砂糖130克 有鹽奶油30克 檸檬汁0.5顆 香草莢0.5支 蛋4顆 細砂糖110克 蜂蜜8克 低筋面粉130克 有鹽奶油30克 鮮奶45毫升 做法

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   焦糖蘋果糖、奶油、香草莢(剖開取出籽)一起入鍋開中小火。※烤箱預熱200度※

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   煮到出現琥珀色成為焦糖

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   蘋果事先去皮切塊(不要太小烤後會縮小)加檸檬汁拌勻，加入上面的焦糖中，讓每塊蘋果都沾到焦糖，熄火。

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   覆蓋一層錫箔紙，戳洞，放烤箱烤20分鐘。

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   烤後蘋果會出水分，可將湯汁倒出或以小火收幹湯汁(我直接倒出保留)，放旁邊降溫~不要放在節能板上。※烤箱預熱170度※※鍋子邊邊沾到焦糖烤出來的蛋糕有焦糖香但顏色偏深，不想烤出深顏色要擦幹凈。

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   海綿蛋糕：蛋(室溫)、糖、蜂蜜隔水(約40度)攪打到有明顯紋路，蓬松泛白且有光澤。

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   可拿一根牙簽插在中間，不會倒下就是可以瞭。低粉過篩加入，用刮刀從底部往上輕拌到無面粉顆粒。

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   奶油和牛奶事先隔水融化從邊邊倒入，再用刮刀輕拌(手法一樣)約100次，註意不要太大力消泡，這樣充分輕拌後，烤出來的海綿蛋糕特別細致。

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   倒入焦糖蘋果鍋中，輕輕震2下，讓泡泡消失。

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    烤40~45分，過程如上色可"最快速"用錫箔紙蓋在鍋子上，取出用蛋糕探針或竹簽插入中央，若有粘面粉團可再烤一下，如果探針乾乾凈凈就是烤完成。

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    烤好取出用蛋糕專用塑膠刀劃一圈，趁熱倒扣在盤子上(手法如圖)，因為焦糖冷卻會變硬不好倒。

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    上層塗之前的焦糖醬

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    這是鍋邊保留焦糖的版本~顏色較深並不是烤焦喔

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    全傢都很喜歡這樣整體有焦糖的口味

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    拉近看~不是燒焦吧^^，蘋果經過二道烤的程序已經變成蜜漬口感，非常美味，不是一般把蘋果放在焦糖中就和蛋糕一起烤可比擬的~Yummy~~

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    上桌