日式酸甜蘿卜的做法怎麼做

簡介 酸酸甜甜的甘醋汁，加上少許的花椒粒、紅辣椒，讓平凡的白蘿卜化身成一道可口的小菜。 白蘿卜脆脆的口感，加上酸酸甜甜，帶有微微的辛辣滋味，是日本人餐桌常常出現的傢常泡菜。 材料 白蘿卜約1300公克 花椒粒（幹）1小匙 紅辣椒（幹）2條 蒜頭2粒 月桂葉1片 水1.5量米杯 醋1量米杯 砂糖4分之3量米杯 做法

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   將白蘿卜去皮，切成長寬高約2公分半的骰子狀，放入盆子中。加入塩（約3大匙的塩）用手拌一拌。

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   上面放一個盤子。

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   上面再放重物（我用燒開水的壺子，裡面裝滿水就可以用瞭）壓上半小時。出水之後，用清水沖去表面塩味，然後濾幹。

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   準備醃汁。放入醃汁材料後，加入除白蘿卜以外的材料，充分拌勻，使砂糖融化，開瞭就可以關火。

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   完成醃汁。將白蘿卜輕輕把水擠出後，放入玻璃容器（用滾水消毒過）中排好。

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   倒入醃汁，待涼後上蓋子，放入冰箱約1天後即可享用。 世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。