寫實西瓜吐司(無人工色素)的做法怎麼做

簡介 最近我的私訊裡被眾多媽丟來的西瓜吐司照淹沒… 每個人紛紛要我做這個現在很夯的西瓜吐司… 聽說宜蘭有傢專門賣這個賣的很夯… 連朋友都在揪團… 偏偏我一點興趣也沒有… 感覺大傢都做過且也很普遍瞭… 拗不過大傢隻好動手來玩玩… 挑戰好吃以外還要寫實… 成品就這樣生出來瞭… 裡面完全沒色素… 全是天然食材… 因艾寶要吃所以我也不用抹茶粉… 天然缺點就是顏色沒那麼鮮艷甚至會退色… 不過健康還是首要條件！ 材料 *紅色面團:* 高筋面粉100g 低筋面粉50g 糖30g 速發酵母粉2g 蛋1顆 火龍果汁(不加水)80~90ml 無鹽奶油20ml *白色面團:* 高筋面粉100g 糖10g 速發酵母粉1g 溫牛奶50~60ml 無鹽奶油10g *綠面團:* 高筋面粉100g 糖10g 速發酵母粉1g 地瓜葉泥(川燙不加水打泥)65~75ml 無鹽奶油10g *深色條紋:* 地瓜葉泥+竹炭粉少許 做法

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   把三種面團各自加入所需的糖,酵母,液體還有奶油揉成一光滑面團.(有攪拌機和面包機就更方便可直接分別投入揉成團備用)

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   揉好的三色面團表面噴點水霧後放發酵箱發酵到兩倍大約50分鐘.(沒發酵箱可放烤箱裡再放一杯滾熱水靜置發酵) 桌上灑點面粉防沾,把三色面團各自拿出,拍打出空氣後塑圓,再蓋上保鮮膜靜置松弛約15分鐘. 取出綠色面團,用搟面棍桿開成長方片狀 , 用毛筆沾取調好的"地瓜葉竹炭汁"畫出西瓜紋路後放置一旁讓線條幹燥固定.

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   取出白色面團,桿成長方片狀備用. 取出紅色面團,桿成長方片狀, 表面抹點水後卷起呈長條狀. 再取白色長方面片,表面抹點水,放上卷好的紅色面團後包覆卷起. 再取綠色長方面片,有畫條紋那面朝下, 表面抹點水後放上剛剛包好的白色柱狀面團,一樣包覆卷起 入烤模後靜置發酵箱進行2次發酵到9分滿.(約50分鐘) 烤箱先以200度預熱10分鐘, 在放入烤約15分鐘後, 下調溫度到170度烤約30分鐘後即完成.(此溫度是12兩吐司模帶蓋的溫度喔!!!!)

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