酸辣鴨腸的做法怎麼做

材料

主料：鴨腸

輔料：花椒、泡薑、泡椒、細香蔥、雞精、白醋、白酒、面粉

做法

1、鴨腸首先放入盆裡清洗油脂，然後加白醋、白酒和面粉侵泡，鴨腸放進去再次清洗，這樣可以更好去腥味。

2、鴨腸用清水冼凈濾水後.切成小段。

3、將鴨腸放入沸水中焯燙，隻要看到鴨腸稍卷曲就可以撈起來，放入涼水中，濾掉水分。

4、將泡椒切絲，泡薑泡蒜剁成末。

5、鍋裡放適量的油，放入花椒炸出香味，放入薑蒜末，再倒入泡椒翻炒，可以稍微多翻炒一下，讓香味完全釋放。

6、最後放入鴨腸，翻炒片刻即可，出鍋時放適量和鹽、雞精，再撒上蔥花即可。