老奶奶檸檬蛋糕的做法怎麼做

材料 無鹽奶油60g 檸檬汁兩大匙30g 檸檬皮削1顆 全蛋4顆 細砂糖80g 香草精1/2小匙 低筋面粉（過篩）120g 鹽1小撮 檸檬汁20g 糖粉（過篩）110g 檸檬皮削適量 做法

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   無鹽奶油+檸檬 ，隔水加熱融化 +檸檬皮削，攪拌均勻，繼續放在溫水中保溫。

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   全蛋+細砂糖+香草精 攪拌均勻，邊攪邊用隔水加熱到37-45度左右，（大約洗澡水的溫度）溫度到離開熱水。

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   加熱後離開熱水，電動打蛋器高速打至全發，面糊清楚出現折痕，面糊劃8字不會消失，或是牙簽插在面糊中可以直立不會倒。

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   分兩次加入過篩的低筋面粉+鹽，用刮刀翻拌均勻。

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   加入步驟1的無鹽奶油檸檬汁翻拌均勻。

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   倒入6吋活底蛋糕模,在桌面震出氣泡。

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   180度烘烤30-40分鐘，可在烤箱放杯水增加濕度。

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   待冷卻後脫模，翻到底部這ㄧ面。

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   等蛋糕完全放涼後再制作檸檬糖霜檸檬汁+過篩糖粉 攪拌均勻。直接倒在蛋糕上，抹刀抹平表面，讓糖霜自然流下，把檸檬皮削在糖霜上即可。