百花油條的做法怎麼做

材料

油條 2根,馬蹄 3粒,XO醬 1匙,帶殼蝦仁 3兩,蒜頭 1粒,紅辣椒 1條,香菜 1株,蛋 1顆,面粉 少許,鹽 少許,太白粉 少許,蠔油 1匙,糖 1匙,香油 少許,太白粉 2匙,蝦湯 100cc

做法

1、先把小蝦仁去腸泥，拭去水分用刀背拍打成泥狀，放入荸薺末、蒜頭末、紅辣椒末，加入2匙太白粉及少許的糖、一顆蛋白、少許的鹽巴，將所有食材一起拌勻，摔打，備用。

2、油條切段，在油條灑上少許的面粉，將蝦泥均勻舖在油條上，用150度油溫下鍋油炸，將蝦泥那面下鍋油炸，油條才不會過油黑掉，瀝幹入盤備用。

3、將XO醬與蒜頭末下鍋一起拌炒，加入荸薺末一起拌炒，加入少許蝦湯、少許蠔油、少許香油、少許辣椒末、少許香菜末一起拌炒，將醬汁直接淋在百花油條上即可。