蒿桿炒鱔絲的做法怎麼做

簡介 微麻微辣，鮮嫩脆爽。 材料

主料：鱔魚，

輔料：蒿桿，青椒，豆芽，

調料：鹽，白糖，雞精，料酒，胡椒粉，水淀粉，香油，薑，蒜

做法

1、將青椒切絲，鱔魚切絲，蒿稈切段，蒜拍碎，薑切絲，鍋中放水，水開後將鱔魚絲微燙一下撈出待用；

2、取一小碗，加入鹽、胡椒粉、雞精、料酒、白糖、水淀粉和適量清水調成汁，坐鍋點火倒入油，下蒜末、薑絲大火煸炒，放入豆芽、青椒絲，烹少許料酒，放入鱔魚絲，倒入湯汁大火繼續翻炒，出鍋前淋香油即可。