日式大福的做法怎麼做

簡介 大福是很多人去日本一定要吃的好東西。隻是回到臺灣就要日思夜想，直到下回再臨日本。如果學會瞭怎麼做大福，在臺灣就也可享受解饞瞭。 材料 白玉粉100g 糖50g 水180CC 紅豆餡一些 太白粉適量 做法

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   將白玉粉和糖放入缽內拌勻。（白玉粉是日式糯米粉，用糯米加水水磨後幹燥而成。）加水後調成漿液。

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   蓋上保鮮膜或可微波之軟蓋。放入微波爐微波1分鐘。

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   A：取出第一次微波後的粉漿，拌勻一下，再蓋上，再微波1分鐘B：取出第二次微波後的粉漿，拌勻一下，再蓋上，再微波30秒第三次微波後的粉漿已經變成麻糬的樣子。因為微波加熱本身不會很平均，所以如果需要微波比較長時間的食材，可以分幾次微波，這樣加熱效果會較平均。如果不用微波，也可用蒸的，蒸15分

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   工作臺上放一大張烤盤紙，灑上足量的太白粉或玉米粉將加熱好的麻糬放在粉上

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   上面再灑上一些太白粉或玉米粉，用沾瞭粉的桿面棍將麻糬趕平成厚度大約2-3mm的大片麻糬皮。再蓋上一張烤盤紙，放入冰箱冷藏15分鐘。

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   取出冷藏過的麻糬皮，用合適的圓蓋壓出圓形麻糬皮。用刷子刷掉上面多餘的太白粉。剩下邊緣的麻糬皮還可以聚合在一起，再桿平，再壓出圓形麻糬皮。

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   麻糬皮放上紅豆餡，將四邊折起在中央收邊。將折痕面朝下沾些粉或放在一張烤盤紙上，就可擺盤享用。

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   雖然沒辦法像在日本吃的一樣那麼Q，但已非常接近，不過自己做的紅豆餡沒有那麼甜，反而較為清爽不膩。

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   成品。