清爽版麻辣火鍋的做法怎麼做

簡介 這兩天下雨想說來煮個火鍋暖暖身，又想吃麻辣口味，爬文發現不是太油就是口味太重，於是自己稍微改良一下，有麻香但不辣甜甜的蔬菜湯頭喝起來很清爽呢！再配上長輩自己做的麻油香椿沾醬簡直是絕配～哈哈 不過蔬果還是新鮮為主，並不建議常常熬或喝高湯喔!這道算是偶爾好喝的湯頭䁖~ 材料 紅白蘿卜適量 花椰菜梗適量 高麗菜適量 芹菜適量 玉米適量 幹香菇一朵 蘋果半粒 昆佈適量 猴頭菇適量 板豆腐半盒 金針菇一包 水兩碗 橄欖油適量 鹽少許 橄欖油少許 花椒粒適量 八角適量 幹辣椒適量 韓國辣椒粉適量 辣椒一根 薑適量 香椿醬適量 辣椒適量 醬油膏適量 糙米兩人份 做法

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   食材總覽

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   開中小火倒入橄欖油後放入紅蘿卜、香菇拌炒一下，接著白蘿卜也放入炒一下（也可部份打成蘿卜泥會有不同的口感）

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   依序放入玉米、蘋果、花椰菜梗、高麗菜、昆佈、猴頭菇、板豆腐、芹菜、兩碗公半水

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   起另一鍋準備麻辣油備料~少許橄欖油以中小火將花椒粒、八角、老薑及幹辣椒、辣椒稍微炒香，最後將辣椒粉放入

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   將兩鍋移鍋到鑄鐵鍋後蓋上燜煮約一個半小時（咸度自由調整）

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   將兩鍋移鍋到鑄鐵鍋後蓋上燜煮約一個半小時（咸度自由調整）

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   將兩鍋移鍋到鑄鐵鍋後蓋上燜煮約一個半小時（咸度自由調整）

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   起鍋前三分鐘放入金針菇燙熟即可

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   沾醬：長輩自制麻油香椿醬+辣椒+醬油膏

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    主食：糙米、黑米、燕麥粒、薏仁

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    兩人晚餐

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    完成