高麗菜包的做法怎麼做

簡介 首次嘗試手工包子，做法不難，大傢可以來試做看看。新鮮高麗菜做成內餡的包子，每一口都健康無負擔。 材料 中筋面粉300g 酵母3g 糖15g 油10g 水140 高麗菜絲1/5顆 紅蘿卜絲半根 香菇絲2朵 麻油1匙 鹽適量 做法

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   熱鍋，倒入麻油，爆香香菇絲。 接著放入高麗菜與紅蘿卜絲拌炒，快熟時加入適量鹽巴調味。(靜置一旁，待餡料冷卻)

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   [面皮制作] 將面粉、糖、酵母、水與油倒入鐵鍋用筷子攪拌均勻。 接著用手去揉面團，大約要揉20分鐘以上，至面團表皮光滑不沾黏手。

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   將光滑的面團松弛五分鐘。 搓成長條狀,切成8個劑子。

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   將每個劑子，搟成圓薄狀。(外圍薄，中間厚) 包入高麗菜饀料,放至蒸籠做第二次發酵，大約45分鐘。(因為荷蘭的室內溫度較低，為瞭加速發酵時間，我把鍋內放熱水來發酵面團，以提高發酵的環境溫度)

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   待第二次發酵完成，開火，水滾後，中大火蒸12-15分鐘就可以上桌囉!