杏仁片藍莓蛋糕的做法怎麼做

簡介 不用泡打粉，不用分蛋，一樣可以做出口感綿密細致的好吃蛋糕喔～藍莓風味+杏仁片輕爽有口感，當飯後甜點也很適合喔～冷藏後有類似磅蛋糕的感覺，但是又比磅蛋糕柔軟，是一款很適合聖誕節的甜點。 材料 長型蛋糕模1個 全蛋2顆 砂糖30g 無鹽奶油40g 牛奶20g 煉乳30g 低粉70g 香草精1/2茶匙 藍莓80g 杏仁片20g 做法

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   煉乳+牛奶+無鹽奶油秤在可加溫的小鍋中；藍莓洗凈擦幹備用。模具裡墊一張烘焙紙。

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   將放牛奶、煉乳和無鹽奶油的這鍋，用小火煮滾。

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   將低筋面粉篩入煮滾的牛奶和無鹽奶油中，

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   混勻備用。

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   雞蛋和白糖放在同一個方便用打蛋器的缸裡，並準備一盆熱水，裝熱水的盆要可以放上裝瞭雞蛋和糖的缸。

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   底下墊熱水以低速打發全蛋液，一開始全蛋霜顏色呈鵝黃色。

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   打約7-8分鐘後，呈乳白色，持續低速打到全蛋霜滴落時不會消失，打蛋器提起時呈勾狀的軟發泡狀。

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   分次舀全蛋霜到面團中，每次都要拌勻，約3次後面團會呈糊狀。一開始會比較不好拌，慢慢切拌就會變軟喔～

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   便可將呈糊狀的面糊倒入剩下的全蛋霜中，並加入香草精輕手混勻。

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    混勻後的面糊很像松餅糊，呈流動濃稠狀。

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    接著烤箱預熱到170度。並順序的放入藍莓，要一排一排的放，藍莓才不會堆疊，最後藍莓會慢慢沉入面糊中。

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    接著輕輕撒上杏仁片。入烤箱中層，170度烤17分鐘後，

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    關下火，用上火再烤2分鐘到杏仁片都上色即可取出放涼。

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    放涼切開後可以看到排列整齊的藍莓，蛋糕體細膩濕潤喔～

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    長型蛋糕模21x10cm