叁拜江魚仔 (Sambal Ikan Billis)的做法怎麼做

簡介 這是馬來西亞人最愛的食物~ 這也是我的最愛。因為要到南馬工作，所以我才跟媽媽學起來的，放在這裡我也容易翻閱來看看^^ 材料 江魚仔/小魚幹適量 糖1大匙 阿叁水（酸角）適量 純紅辣椒醬3大匙 「醬料」蔥頭仔適量 「醬料」蒜頭1粒 「醬料」香茅3根 「醬料」水適量 油適量 做法

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   把蔥頭仔和蒜頭剝皮，香茅切碎，加點水然後加入食物調理機內打碎至泥狀，備用。「醬料」

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   接下來把小魚幹洗凈後濾幹水分。

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   熱鍋倒入食用油,待油溫熱後將小魚幹放入中火翻炒待香味出來而且有少許金黃色後，濾油備用。

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   鍋裡油把放入辣椒醬和「醬料」以小火拌炒再將阿叁水加入翻炒至出油，如果沒什麼油跡可以放少許的油拌炒，待香味出來後加少許的糖小火拌炒5分鐘即可。

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   在炒好的小魚幹上把醬料淋上，要吃時拌一拌即成。