巧克力餅幹的做法怎麼做

簡介 奶酥餅幹的配方中加入溶化的巧克力，不但保有奶酥原有的酥香，更增添瞭巧克力的香甜，營造多層次的口感。 材料 奶油340g 糖粉170g 蛋1個 低筋面粉225g 高筋粉225g 可可粉20g 泡打粉1/2tsp 巧克力85g 牛奶50g 做法

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   奶油，糖粉打發，稍變白後加入蛋一起打勻。然後加入過篩的粉類拌勻。 巧克力塊先切碎隔熱水溶解，加入牛奶一起拌勻。溶解的過程中用耐熱括刀攪拌，較快溶解並且均勻。

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   將溶解的巧克力牛奶倒入面糊中，繼續攪拌，均勻即可，不可太久，以免出筋。

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   將面糊裝入擠花袋中，擠出大小相同的餅乾，要留適當間隔。餅幹形狀由花嘴決定，這次用的是6齒的花嘴，從中間擠繞一圈成螺旋圓形，看來像朶玫瑰花。

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   350°F烤約20分鐘。